ESPRESSO BLEND

Uganda

Bukonzo Joint Cooperative blev dannet i 1999 og grundlagt for at tjene det fattige isolerede landbrugssamfund i Bukonzo amt, som på grund af krig, fattigdom og placering, har været marginaliseret tidligere. Det centrale fokus for Joint Cooperatives drift er at tilbyde bæredygtige finansielle og udviklingssupport til de økonomisk dårligt stillede. Bukonzo Joint er forpligtet til at forbedre levestandarden i landdistrikterne og sikre, at de er aktive deltagere i den økonomiske, sociale og politiske udvikling af Bukonzo amtet.

Colombia

Asociación de Mujeres Cafetera Plan Mil var oprettet i 1998. Partnerskabet var rettet mod udskiftning af ulovlige afgrøder som coca (bruges til at producere kokain). Mange af kvinderne i programmet ankom i regionen som flygtninge fordrevet fra vold, og mange er også enlige mødre. I dag er de samme kvinder ejer eller ejer deres egne gårde, hvor de dyrker økologisk specialkaffe. Mange har endda lykkedes at etablere direkte relationer til håndværksrister fra rundt om i verden. Sammen har de modtaget uddannelse i iværksætteri og i økologisk produktions- og certificering for at forbedre kvaliteten. I tillæg til at forøge produktionen og sælger specialkaffe, kvinderne i kooperativet producerer og markedsfører også brombær, bananer, græskar, bønner, majs og mamalade til at hjælpe med at supplere deres indtægt fra kaffeproduktion.

Etiopen
Nensebo Refisa, Sidamo FW

Kombinationen af bjerghøjder, rigeligt solskin, unikt og indgroet lokalt udviklet kaffesorter bidrager alle til at ejer, Negusse Debela, fra Refisa vaskestation i Nensebo, Sidamos har sit velfortjent ry for at producere en ren, sød og floral kop.
Landmænd håndplukker bærene og høsten afleveres til Refisa vaskestation. Ved modtagelsen sorteres bærene visuelt og derefter pulped. Bærene er fermenteret og derefter vasket i rent vand. Derefter lægges bønnerne på højbede. De rives ofte for at sikre jævn tørring. Det tager cirka 8 til 10 dage for bønnerne at tørre.